西北农林科技大学食品专业考研复试的食品科学综合考试科目可能会根据每年的招生简章有所不同,但通常包括以下几门科目:
1. 食品化学:涉及食品中的主要化学成分、食品的化学性质以及食品加工过程中的化学变化等。
2. 食品工艺学:包括食品加工的基本原理、各种食品的加工工艺、食品保藏技术等。
3. 食品微生物学:研究食品中的微生物种类、生长繁殖规律、食品腐败变质的原因和防止措施等。
4. 食品分析:包括食品样品的采集、制备、分析方法和结果评价等。
5. 食品营养学:探讨食品中的营养成分、人体对营养的需求、食品营养价值的评价等。
6. 食品卫生学:研究食品中的有害因素、食品卫生标准、食品卫生管理等。
建议您在准备复试时,详细查阅当年的招生简章或咨询相关院系,以获取最准确的信息。同时,加强基础知识的学习和练习,对以上科目进行全面复习。祝您考研顺利!
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