藤椒科技与美团合作运营的靠谱程度，需要从以下几个方面来评估：
1. 合作伙伴背景：藤椒科技和美团各自的业务背景、市场口碑、技术实力等都是考察其合作靠谱程度的重要指标。美团作为中国领先的本地生活服务平台，其品牌影响力和市场地位都相对可靠。
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2. 项目经验：藤椒科技在美团运营方面的经验和成功案例也是考量其运营能力的关键。可以查看其过往与美团或其他平台的合作案例，了解其运营效果。
3. 服务承诺：藤椒科技与美团的合作协议中是否明确了服务内容、服务质量、服务期限等承诺，这些都是保障合作靠谱的基础。
4. 用户评价：查看用户对藤椒科技和美团合作的评价，了解用户在使用过程中的体验和满意度。
5. 行业评价：行业内对于藤椒科技和美团合作的评价，包括同行、媒体、分析师等观点。
6. 法律法规：确保合作双方都遵循国家相关法律法规，保证合作过程的合法合规。
总体来说，藤椒科技与美团合作运营在品牌实力、市场地位、服务承诺等方面都具备一定的靠谱性。但具体到每一次合作，还需结合实际情况进行综合评估。如果您有更具体的需求或问题，欢迎继续提问。
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