生物技术是一门综合性的应用科学，它利用生物学、化学、信息学等学科的知识，通过现代分子生物学、细胞生物学、遗传学等手段，对生物体进行改造或利用，以生产出具有特定性能的产品或服务于特定目的的技术。生物技术的研究和应用领域非常广泛，主要包括以下几个方面：
1. 基因工程：通过改变生物体的基因结构，使其获得新的性状或功能。
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2. 细胞工程：利用细胞培养技术，对细胞进行改造和利用。
3. 酶工程：通过酶的改造和利用，提高酶的催化效率或特异性。
4. 发酵工程：利用微生物的发酵作用，生产食品、药品、化工产品等。
5. 生物制药：利用生物技术生产药物，如单克隆抗体、重组蛋白等。
6. 生物农业：通过生物技术改良作物、家畜等，提高产量和品质。
7. 生物能源：利用生物技术生产生物燃料，如生物柴油、生物乙醇等。
生物技术在医疗、农业、环保、能源等多个领域都有重要的应用，对于促进经济发展、改善人类生活质量具有重要意义。随着生物技术的不断发展，其应用范围也在不断扩大。
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