关于卤菜培训，正宗与否往往取决于师傅的技艺和传统配方。以下是一些在中国比较有名的卤菜培训学校或机构，它们以正宗的卤菜味道而闻名：
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1. 四川卤菜培训：
成都川菜研究所：位于成都，提供正宗的川式卤菜培训。
成都老卤坊：专注于传统川卤技艺的传承。
2. 江苏卤菜培训：
南京厨艺学校：提供包括卤菜在内的多种烹饪技艺培训。
苏州卤菜培训班：苏州的卤菜以甜中带咸、鲜香扑鼻著称。
3. 广东卤菜培训：
广州烹饪学校：提供全面的烹饪培训，包括卤菜制作。
4. 安徽卤菜培训：
合肥烹饪学校：提供包括徽派卤菜在内的各种烹饪技艺培训。
选择培训学校时，可以考虑以下几个因素：
师资力量：是否有经验丰富的师傅教授。
学员评价：了解历届学员的评价和反馈。
课程内容：是否涵盖了从原料选择到成品制作的整个流程。
实践机会：是否有足够的实践操作机会。
建议您实地考察或咨询，以找到最适合您的卤菜培训课程。
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