西点分类通常是指对西式糕点按照不同的制作工艺、口感、原料等进行分类。以下是一些常见的西点分类：
1. 按照制作工艺分类：
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海绵蛋糕类：如天使蛋糕、海绵蛋糕等。
戚风蛋糕类：如戚风蛋糕、慕斯蛋糕等。
奶油蛋糕类：如奶油蛋糕、奶油布丁等。
饼干类：如曲奇饼干、苏打饼干等。
派类：如奶油派、水果派等。
面包类：如法棍、吐司、丹麦面包等。
布丁类：如香草布丁、巧克力布丁等。
马卡龙类：如杏仁马卡龙、柠檬马卡龙等。
糖果类：如巧克力、软糖、硬糖等。
2. 按照口感分类：
软质西点：如蛋糕、布丁、奶油派等。
硬质西点：如饼干、派皮、硬糖等。
酥脆西点：如曲奇、酥皮、饼干等。
湿润西点：如法棍、吐司、面包等。
3. 按照原料分类：
乳制品类：如奶油蛋糕、奶酪蛋糕、酸奶布丁等。
巧克力类：如巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力糖果等。
水果类：如水果蛋糕、水果派、水果布丁等。
坚果类：如杏仁蛋糕、核桃派、花生曲奇等。
西点种类繁多，不同的分类方法可以帮助我们更好地了解和欣赏这些美味佳肴。
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