小麦发芽通常是由于储存条件不当，如温度过高、湿度太大或者储存时间过长等原因造成的。以下是一些处理小麦发芽的方法：
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1. 检查小麦质量：首先检查发芽的小麦是否有霉变、异味或虫害，如果有，应立即丢弃。
2. 晾晒：如果小麦只是轻微发芽，可以将小麦摊开在通风、阴凉的地方晾晒，让多余的水分蒸发。注意不要直接暴晒，以免温度过高导致小麦变质。
3. 筛选：将晾晒后的小麦进行筛选，去除已经发霉、变质的颗粒。
4. 复蒸：对于需要加工的小麦，可以将筛选后的麦粒进行复蒸，杀死发芽的种子，然后晾干。
5. 冷冻：如果小麦主要用于食品加工，可以将发芽的小麦冷冻保存，然后在需要时解冻使用。
6. 直接丢弃：如果小麦已经严重发芽或出现霉变，建议直接丢弃，避免食用。
7. 咨询专业人士：如果不确定如何处理，可以咨询农业专家或粮食储存方面的专业人士。
处理发芽的小麦需要根据实际情况和用途来决定，确保食品安全和营养。
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