黄茶是中国传统茶叶的一种，属于半发酵茶。黄茶的制作过程介于绿茶和乌龙茶之间，比绿茶发酵程度高，但比乌龙茶发酵程度低。黄茶的特点是色泽黄亮，汤色橙黄，滋味鲜爽，叶底黄绿。
黄茶的制作过程中有一个独特的步骤，叫做“闷黄”。这是指在杀青后，将茶叶堆放在一定温度和湿度的条件下，让其自然发酵，时间从几小时到几天不等，以此来促进茶叶的发酵过程。这个过程使得黄茶具有了独特的香气和滋味。
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黄茶的主要品种有：
1. 君山银针：产自湖南岳阳君山，是中国十大名茶之一。
2. 黄山毛峰：产自安徽黄山，以其外形细嫩、香气清幽、滋味鲜爽而著称。
3. 霍山黄芽：产自安徽霍山，是安徽省名优茶之一。
4. 蒙顶黄芽：产自四川雅安蒙顶山，历史悠久。
黄茶因其独特的风味和营养价值，受到茶友们的喜爱。适量饮用黄茶，有益于消化、降脂、抗衰老等。
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