软面粉是低筋面粉吗

软面粉通常指的是蛋白质含量较低、筋度较弱的面粉，这类面粉适合制作蛋糕、饼干等需要松软口感的食品。而低筋面粉就是指蛋白质含量在8.5%以下的面粉，它属于软面粉的一种。

简单来说，软面粉是一个比较宽泛的概念，而低筋面粉则是软面粉中的一种，特指蛋白质含量较低的面粉。所以，可以说低筋面粉是软面粉的一种。

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