蛋糕培训课程通常包括以下几个方面:
1. 基础理论知识:
面点制作原理
糖艺、巧克力制作基础
食品卫生与安全知识
2. 蛋糕制作技术:
蛋糕的基本配方与制作方法
生日蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕等不同类型蛋糕的制作
蛋糕装饰技巧,如奶油霜、翻糖、巧克力装饰等
3. 奶油霜制作与装饰:
奶油霜的种类及制作方法
奶油霜的调色、调味技巧
奶油霜的装饰技巧,如抹面、挤花、拉丝等
4. 巧克力制作与装饰:
巧克力的熔化、调温技巧
巧克力装饰,如巧克力喷泉、巧克力浇铸、巧克力拉丝等
5. 翻糖蛋糕制作:
翻糖的制作与调色
翻糖蛋糕的塑形、装饰技巧
翻糖蛋糕的人物、动物等立体造型
6. 装饰技巧:
蛋糕装饰工具的使用
蛋糕装饰图案的设计与制作
蛋糕的包装与展示
7. 特色蛋糕制作:
地方特色蛋糕的制作
创意蛋糕的制作
主题蛋糕的制作
8. 其他相关课程:
面点烘焙设备的使用与维护
食品摄影与宣传
营销与管理知识
不同培训机构可能会有不同的课程设置,但以上内容可以作为参考。在学习过程中,学员可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程。
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