三明市位于福建省西北部，是福建省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些三明特色的小吃：
1. 沙县小吃：沙县小吃是三明最有名的美食之一，其中包括：
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沙县炖罐：用沙县特制炖罐炖制而成，味道鲜美。
拌面：以特制面条拌以各种调料，口感独特。
炖豆腐：豆腐炖得软糯，味道鲜美。
2. 三明豆花：三明豆花以其独特的制作工艺和口感著称，豆花细腻、滑嫩，通常搭配各种调料食用。
3. 三明肉燕：以猪肉和燕麦粉为主要原料，口感鲜美，是三明传统的名小吃。
4. 建宁豆腐：建宁豆腐以豆腐为主料，加入各种调料炖煮，口感细腻，营养丰富。
5. 宁化豆腐干：宁化豆腐干是宁化地区非常有名的小吃，以其独特的风味和口感著称。
6. 清流鱼丸：清流鱼丸选用优质鱼肉制作，口感鲜嫩，是清流地区的一大特色。
7. 明溪豆腐皮：明溪豆腐皮是明溪地区的传统小吃，以其薄如纸、香脆可口而闻名。
8. 永安粉干：永安粉干是永安地区的特色小吃，以独特的制作工艺和口感著称。
这些美食都是三明地区的特色小吃，具有浓郁的乡土气息和独特的风味。如果您有机会到三明旅游，不妨尝试一下这些地道的美食。
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