翻糖（Fondant）是一种常用于装饰蛋糕的糖霜，它由糖粉、糖浆和玉米糖浆混合制成，经过加热、搅拌、冷却后变得具有可塑性。翻糖的特点是质地柔软、有弹性，可以塑造成各种形状，如花朵、动物、人物等，非常适合用于制作精致和立体的蛋糕装饰。
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翻糖装饰蛋糕在西方国家非常流行，尤其是在婚礼蛋糕上。以下是翻糖的一些主要特点：
1. 颜色丰富：翻糖可以通过添加食用色素来调出各种颜色，满足不同的装饰需求。
2. 易于塑形：翻糖具有良好的可塑性，可以轻松塑造成各种形状，适合制作复杂的装饰。
3. 持久性强：翻糖干燥后比较硬，不易变形，可以保持较长时间的装饰效果。
4. 卫生：翻糖不含水分，不易变质，可以保持蛋糕的卫生。
使用翻糖装饰蛋糕时，通常需要先在蛋糕上涂上一层奶油霜或巧克力霜作为底霜，然后将翻糖覆盖在蛋糕表面，再进行进一步的装饰。
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