开设面包店是一个既具有挑战性又充满乐趣的事业。以下是一些建议，帮助你学习烤面包的技艺：
1. 专业烘焙学校：
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在中国，有很多知名的烘焙学校，如北京面包西点学校、上海国际烘焙学院等，提供系统的烘焙课程，包括面包制作。
2. 网络课程：
在线教育平台如网易云课堂、腾讯课堂等，都提供各种烘焙课程，包括面包制作。
3. 实践学习：
可以在已经成熟的面包店工作，从基层做起，实际操作中学习。
4. 参加比赛：
参加一些烘焙比赛，可以在实践中提高自己的技艺，同时也能结识同行的朋友。
5. 购买书籍：
阅读一些专业的烘焙书籍，如《面包制作全书》、《现代面包工艺》等，系统地学习理论知识。
6. 交流学习：
加入烘焙论坛、社群，与同好交流心得，互相学习。
7. 请教专家：
如果条件允许，可以找一些有经验的烘焙师请教，获取专业指导。
8. 国外资源：
如果有机会，可以参考国外的一些烘焙教程和课程，比如《面包制作的艺术》等。
在选择学习途径时，可以根据自己的实际情况（如时间、经济条件等）进行选择。重要的是要持之以恒，不断实践和总结经验。祝你学习顺利，早日开起自己的面包店！
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