寿桃馒头上的“寿”字可以用面粉制作，以下是一个简单的步骤：
准备材料：
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面粉
酵母
水
糖（可选）
食用色素（可选，用于制作寿字的颜色）
制作步骤：
1. 制作面团：
将面粉和酵母混合，加入适量的水和糖（如果使用）。
将混合物揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右。
2. 制作寿字：
在面团发酵的过程中，可以开始制作寿字。
取一小块面团，加入食用色素揉匀，使其颜色鲜艳。
将面团擀成薄片，用刀或模具刻出“寿”字形状。
3. 组装馒头：
发酵好的面团取出，轻轻揉压排气。
将面团擀成圆形，中间放上制作好的寿字。
将面团从边缘向中心收拢，形成一个桃形。
4. 二次发酵：
将组装好的寿桃馒头放在蒸笼中，进行二次发酵，大约20-30分钟。
5. 蒸制：
预热蒸锅，水开后将寿桃馒头放入，大火蒸15-20分钟。
6. 出锅：
蒸好后，稍微等一下让蒸汽散去，然后小心取出。
注意事项：
面团发酵时间根据温度不同会有所变化，请根据实际情况调整。
制作寿字的面团不要发酵，以免影响形状。
蒸制时，确保馒头受热均匀。
这样，一个寓意长寿的寿桃馒头就做好了，上面的“寿”字既美观又寓意美好。
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