郑州作为河南省的省会，拥有丰富的饮食文化，以下是一些郑州特色菜肴：
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1. 胡辣汤：河南非常有名的小吃，以其独特的辣味和香味受到欢迎。
2. 烩面：郑州的烩面以其筋道、汤鲜、调料丰富而闻名。
3. 羊肉泡馍：虽然起源于西安，但在郑州也非常受欢迎。
4. 河南菜：河南菜系历史悠久，以豫菜为代表，如豫菜炖鸡、糖醋黄河鲤鱼等。
5. 开封灌汤包：虽然起源于开封，但在郑州也很常见。
6. 三鲜豆皮：是一种以豆腐皮包裹肉末、蘑菇等食材的食品。
7. 炸酱面：虽然起源于北京，但在郑州也非常受欢迎。
8. 烩菜：河南烩菜种类繁多，如烩豆腐、烩菜心等。
这些只是郑州众多美食中的一部分，如果你有机会到郑州，不妨亲自尝试这些地道的美食。
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