秋茶是指在我国茶叶生产中,秋季采摘制作的茶叶。通常,秋季茶指的是立秋之后的茶叶,一般分为早秋茶和晚秋茶。
早秋茶,又称为春尾茶,是立秋后、处暑前采摘的茶叶,这时气温逐渐下降,昼夜温差加大,茶叶的香气和口感已经接近春茶,但价格相对较低。
晚秋茶,则是指立秋之后,寒露之前采摘的茶叶。这个时期的气温已经较低,茶叶生长速度减慢,内含物质积累更加丰富,香气浓郁,滋味醇厚,品质上乘,因此晚秋茶的价格通常较高。
秋茶的特点如下:
1. 香气:秋茶香气浓郁,有“秋香”之称。
2. 滋味:口感醇厚,回味悠长。
3. 汤色:色泽清澈明亮。
4. 叶底:叶底厚实,色泽绿中带黄。
不同地区的秋茶品种和特点各异,如西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶等都是著名的秋茶品种。秋茶不仅品质优良,还具有养生保健的功效,受到茶友们的喜爱。
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