锅纵断面是指锅具的纵向截面，即沿着锅具的长度方向切开，所形成的截面。这个术语通常用于描述锅具的结构、材料、厚度以及内部的构造细节。
在烹饪器具的设计和制造中，通过观察锅的纵断面，可以了解以下信息：
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1. 材质：纵断面可以显示锅具使用的材料，比如不锈钢、铝、不粘涂层等。
2. 厚度：可以测量锅壁的厚度，这对于烹饪时的热传导和耐用性很重要。
3. 结构：包括锅底、锅壁、锅沿等部分的构造。
4. 加工工艺：可以观察到焊接点、涂层均匀性等加工细节。
在选购锅具时，了解锅的纵断面信息有助于消费者评估锅具的质量和适用性。
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