食品法律法规是保障食品安全、维护消费者权益的重要法律体系。以下是对食品法律法规主要内容的概述以及常见问题的解答，旨在帮助公众更好地理解和遵守相关法律法规。
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食品法律法规的主要内容
- 食品安全标准：规定了食品生产、加工、包装、运输、储存等环节的卫生要求，确保食品符合安全标准。
- 食品生产经营许可：明确了食品生产经营者必须取得相应的许可证，方可从事食品生产经营活动。
- 食品标签管理：规范了食品标签的内容和格式，要求食品标签必须真实、准确、完整。
- 食品安全监管：规定了食品安全监管部门的责任和监管措施，包括监督抽检、风险监测等。
- 食品安全事故处理：规定了食品安全事故的报告、调查、处理程序，确保事故得到及时有效处理。
常见问题解答
问题1：食品生产者需要取得哪些许可证？
食品生产者需要根据生产经营的食品类型，取得相应的食品生产许可证、食品经营许可证和卫生许可证。例如，生产预包装食品的生产者需取得食品生产许可证。
问题2：食品标签上必须包含哪些信息？
食品标签上必须包含食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、产品标准代号、营养成分表等信息。这些信息有助于消费者了解食品的基本情况。
问题3：食品安全事故发生后，应如何处理？
食品安全事故发生后，生产者、经营者应当立即停止生产经营活动，及时报告当地食品安全监管部门。监管部门将依法进行调查，采取必要的控制措施，防止事故扩大。同时，生产者和经营者应配合监管部门进行调查，并承担相应的法律责任。
问题4：食品添加剂的使用有哪些限制？
食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得超量使用。食品添加剂的种类、使用范围和用量都有严格的规定，以确保食品安全和消费者健康。
问题5：消费者如何识别假冒伪劣食品？
消费者在购买食品时，应注意查看食品标签上的信息是否完整、真实，检查食品包装是否完好，避免购买来源不明的食品。消费者还可以通过国家食品药品监督管理局的官方网站查询食品生产经营者的资质信息，以识别假冒伪劣食品。
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