翻糖蛋糕的蛋糕底通常是使用戚风蛋糕、海绵蛋糕或者奶油蛋糕等作为基础。这些蛋糕底质地细腻、松软,是制作翻糖蛋糕的基础,因为它们能够很好地支撑翻糖的装饰。
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1. 戚风蛋糕:戚风蛋糕是一种轻柔、多孔的蛋糕,非常适合做翻糖蛋糕的底,因为它不会太厚重,也不会太油腻。
2. 海绵蛋糕:海绵蛋糕质地轻盈,口感松软,也是制作翻糖蛋糕常用的蛋糕底。
3. 奶油蛋糕:奶油蛋糕通常含有较多的奶油,口感丰富,适合喜欢奶油口感的人。
制作翻糖蛋糕时,蛋糕底需要先烤好,待冷却后,通常会在蛋糕表面涂抹一层奶油霜或者奶油奶酪,作为翻糖的粘合层,然后再将翻糖覆盖在蛋糕上。
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