做肠粉要用哪种米

做肠粉通常使用的是粘性较大的米，如泰国香米或者丝苗米。这两种米煮出来的米浆比较粘稠，适合用来制作肠粉。具体来说，以下是一些常用的米种：

1. 泰国香米：这种米煮出来的米浆比较粘稠，口感好，适合做肠粉。

2. 丝苗米：这种米煮出来的米浆也比较粘稠，适合做肠粉。

3. 粘米：粘性较强，是做肠粉的传统米种。

在制作肠粉时，将米洗净后浸泡一段时间，然后磨成米浆，最后将米浆倒入蒸盘上，蒸制而成。不同地区和做法可能会有所不同，但以上米种是比较常见的。

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启梦

2025-04-11 01:21

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