烧烤时选择炭火有以下几个要点：
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1. 炭的种类：
木炭：分为果木炭和木炭。果木炭燃烧时烟少，火候稳定，适合烧烤。木炭则价格较低，但燃烧时烟较多。
无烟炭：这种炭燃烧时几乎不产生烟，适合家庭使用，但价格相对较高。
2. 炭的燃烧特性：
燃烧速度：选择燃烧速度适中的炭，既不会因为燃烧太快而火力不足，也不会因为燃烧太慢而等待时间过长。
温度：烧烤时需要较高的温度，选择燃烧温度高的炭。
3. 购买地点：
市场或大型超市通常有销售各种炭，可以根据自己的需求选择。
以下是一些推荐的炭：
果木炭：如荔枝木炭、苹果木炭等，适合烧烤。
无烟炭：如无烟炭块、无烟炭球等，适合家庭使用。
木炭：价格相对较低，但燃烧时烟较多。
在使用炭时，还需注意以下几点：
烧烤前将炭充分燃烧，使其达到理想的温度。
使用烧烤网或烧烤架，避免直接接触炭火。
注意安全，避免火灾。
希望这些建议能帮助您选择合适的烧烤炭。
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