肠粉是一种传统的中国小吃，主要流行于广东、广西等地。它是由米浆制成的。制作肠粉的过程大致如下：
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1. 准备米浆：将大米磨成浆，加入适量的水调和均匀，然后过滤去渣，得到细腻的米浆。
2. 烹制：在特制的蒸盘上刷上一层薄薄的油，倒入适量的米浆，使其均匀分布。
3. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，用中小火蒸制，大约1-2分钟即可。
4. 卷制：待米浆表面凝固后，用刮板将其从蒸盘上取下，卷成圆柱形。
5. 切割：将卷好的肠粉切成小段。
肠粉的口感软滑，可以搭配不同的馅料，如瘦肉、牛肉、虾仁等，也可以加入酱料、花生碎等调料，风味独特。
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