大学里食品加工技术学的什么内容

食品加工技术学是大学里一门涉及食品科学、工程技术和营养学等多学科知识的课程。以下是一些食品加工技术学中可能会学习的内容：

1. 食品原料学：

食品原料的种类、特性及营养价值。

食品原料的采集、储存和运输。

2. 食品化学：

食品中的化学成分及其作用。

食品加工过程中发生的化学变化。

3. 食品微生物学：

食品微生物的种类及其对食品质量的影响。

食品微生物的控制与食品安全。

4. 食品工艺学：

食品加工的基本原理和过程。

不同食品（如肉类、乳制品、谷物、果蔬等）的加工工艺。

5. 食品工程：

食品加工设备的原理与应用。

食品加工过程中的热力学、流体力学和机械学原理。

6. 食品安全与质量控制：

食品安全的基本原则和法规。

食品质量控制的措施和方法。

7. 食品营养与卫生：

食品的营养成分及其对人体健康的影响。

食品卫生的基本知识和要求。

8. 食品添加剂：

食品添加剂的种类、作用及安全性。

食品添加剂的使用规范。

9. 食品包装与储运：

食品包装材料的选择与性能。

食品的储运条件及方法。

10. 食品法规与标准：

食品法规、标准及其在食品加工中的应用。

学习食品加工技术学的学生，将掌握食品加工的基本原理、工艺流程、质量控制以及食品安全等方面的知识，为从事食品加工、质量检验、食品安全管理等相关工作打下坚实基础。

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