砧米粉是什么粉

砧米粉，又称砧板米粉，是一种传统的米粉制品。它是由大米经过磨浆、蒸熟、压制成型后，再切成细条状，最后晾干而成的。这种米粉的特点是质地柔软、口感滑嫩，通常用于制作各种汤面、炒面等中式菜肴。

砧米粉的名称来源于其制作过程中需要使用砧板来压制成型，因此得名“砧板米粉”。它在中国南方地区比较常见，尤其在广东、广西等地，是当地居民喜爱的主食之一。

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