烤面筋是软的好还是硬

烤面筋的软硬程度取决于个人口味和烹饪方法。

1. 软面筋：口感更嫩滑，适合喜欢面筋柔软口感的人。软面筋通常需要烹饪时间较长，使其充分吸收调味料。

2. 硬面筋：口感更有嚼劲，适合喜欢面筋弹性口感的人。硬面筋烹饪时间较短，可以保持一定的韧性。

以下是一些烹饪建议：

软面筋：可以在烤制前先将面筋浸泡在水中，使其变软，然后烤制时注意不要烤得太久，以免口感过于干硬。

硬面筋：烤制时可以适当增加火候，使面筋表面焦脆，内部保持一定的弹性。

最终，选择软硬面筋还是根据个人喜好来决定。

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