灰茄是一种茄子品种，它的特点是果实呈灰绿色，因此得名。灰茄与常见的紫色茄子相比，其口感和营养价值相似，但外观上更加独特。灰茄在烹饪时可以用来制作各种菜肴，如炒菜、烧菜、凉拌等，因其颜色和口感上的特点，有时也能作为装饰性食材使用。在中国各地，灰茄也较为常见，是一种受欢迎的蔬菜。
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