烧烤时常用的调料种类繁多，可以根据个人口味和烧烤食材的不同进行调整。以下是一些常见的烧烤调料：
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1. 基础调料：
盐
糖
酱油
芝麻油
料酒
2. 腌制调料：
老抽
生抽
蚝油
花椒粉
辣椒粉
蒜蓉
香葱
生姜
八角
桂皮
香叶
3. 风味调料：
蜂蜜
蜂蜜芥末酱
蜂蜜芥末蒜蓉酱
蜂蜜芥末蒜蓉辣椒酱
蜂蜜芥末蒜蓉芝麻酱
蜂蜜芥末蒜蓉酱油
蜂蜜芥末蒜蓉辣椒酱油
4. 特色调料：
五香粉
孜然粉
辣椒酱
花椒油
蒜蓉辣椒酱
蒜蓉豆瓣酱
蒜蓉辣椒豆瓣酱
在使用调料时，通常先将食材用基础调料腌制一段时间，使食材充分吸收调料的味道。烧烤过程中，可以根据需要适量刷上调料，以增加风味。烧烤结束后，还可以撒上一些孜然粉、辣椒粉等干调料，以增加香气和口感。
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