选择调酒专业的大专院校时，可以考虑以下几个因素：
1. 专业排名：选择专业排名靠前的大专院校，这样可以确保教学质量。
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2. 师资力量：了解学校的师资力量，是否有经验丰富的调酒师和行业专家。
3. 课程设置：查看课程设置是否全面，是否包含酒吧管理、饮品调制、酒水知识、服务礼仪等。
4. 实习机会：了解学校是否有与酒吧、酒店等企业的合作，提供实习机会。
5. 地理位置：地理位置也是一个考虑因素，靠近繁华商圈或旅游区的学校可能会提供更多实践机会。
以下是一些在中国开设调酒专业的大专院校的例子：
北京城市学院：该校的酒店管理专业中包含调酒课程。
天津商业大学宝德学院：该校的旅游管理专业也开设有调酒相关课程。
上海旅游高等专科学校：该校的酒店管理专业中设有调酒方向。
四川国际旅游学院：该校的旅游管理专业包含调酒课程。
广东海洋大学寸金学院：该校的酒店管理专业中设有调酒方向。
在选择学校时，建议您实地考察或咨询学校的招生办公室，获取最新的信息和具体的课程设置。同时，也可以参考教育部门的官方评价和认证。
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