小吃店开设需要办理以下手续：
1. 名称预先核准：首先需要到工商行政管理部门进行名称预先核准。
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2. 办理营业执照：提交名称预先核准通知书、身份证明等相关材料，办理营业执照。
3. 食品经营许可证：
向当地食品药品监督管理局申请食品经营许可证。
提供场所布局图、设备清单、卫生管理制度等相关材料。
通过现场审查和卫生许可审查。
4. 消防安全检查合格证明：向消防部门申请消防安全检查，取得合格证明。
5. 环保审批：向当地环境保护部门申请办理环保审批手续。
6. 从业人员健康证明：办理从业人员健康证明，确保从业人员身体健康。
7. 租赁合同：如租用场地，需提供租赁合同。
8. 税务登记：向税务机关办理税务登记。
9. 其他相关手续：
根据实际情况，可能还需要办理排污许可证、烟草专卖许可证等。
10. 宣传资料制作：准备开业宣传资料，如菜单、海报等。
具体手续和流程可能会因地区而异，建议咨询当地相关部门获取详细信息。
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