技校厨师专业学点什么

技校厨师专业主要学习的是烹饪技术和理论知识，以下是一些学习内容：

1. 烹饪原料知识：

了解各种食材的特性、营养成分、烹饪方法等。

学习肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、干货等食材的选购、处理和储存。

2. 烹饪技术：

熟练掌握炒、炸、炖、煮、蒸、烤、烧、拌等烹饪技法。

学习刀工、火候控制、调味品的使用等基本技能。

3. 烹饪工艺：

学习不同菜系的烹饪工艺特点，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等。

研究菜品制作过程中的技巧和创新。

4. 面点制作：

学习制作各种面点，如包子、馒头、饺子、面条、蛋糕、饼干等。

掌握面点的制作工艺、发酵技术、造型装饰等。

5. 餐饮服务与管理：

学习餐饮服务流程、礼仪规范、服务技巧等。

了解餐饮企业的经营管理知识，如成本控制、人员管理、市场分析等。

6. 食品安全与卫生：

了解食品安全法律法规、食品卫生标准。

掌握食品加工、储存、销售过程中的卫生要求。

7. 烹饪设备与工具：

学习常用烹饪设备（如炉灶、烤箱、微波炉等）的使用和维护。

了解各种烹饪工具的特点和适用范围。

8. 创新与研发：

学习菜品创新的方法和技巧。

探索新的烹饪技术和食材搭配。

在学习过程中，学生应注重实践操作，多动手、多尝试，以提高自己的烹饪技能。同时，还要关注行业动态，不断学习新的知识和技能，以适应餐饮行业的发展需求。

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