做蛋糕各个材料的比例

制作蛋糕的材料比例会根据不同的蛋糕种类有所差异，以下是一个基本的蛋糕配方比例，以制作一个8英寸（直径）的圆形蛋糕为例：

材料：

中筋面粉：150克

糖：150克

鸡蛋：3个（约150克）

无盐黄油：75克（室温软化）

牛奶：50毫升

玉米淀粉：15克

泡打粉：5克

碳酸氢钠（小苏打）：2克

柠檬汁或白醋：几滴（用于酸碱平衡）

配制步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、泡打粉和碳酸氢钠混合均匀。

3. 混合湿性材料：在另一个碗中，将鸡蛋和糖用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4. 加入黄油：将软化的黄油加入打发的鸡蛋中，继续搅拌至混合均匀。

5. 交替加入材料：将1/3的干性材料加入湿性材料中，搅拌均匀后，再加入一半的牛奶，再次搅拌均匀。接着，加入剩余的干性材料，最后加入剩余的牛奶，轻轻翻拌至材料完全混合，但不要过度搅拌，以免蛋糕变得紧实。

6. 加入酸碱平衡剂：根据需要，加入几滴柠檬汁或白醋，这有助于蛋糕的口感。

7. 倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入一个提前涂抹黄油并铺上烘焙纸的8英寸圆形模具中。

8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地取出。

9. 冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

这个比例可以制作出一个基本的白色蛋糕，也可以根据个人口味添加香草、巧克力、柠檬或其他调味料。不同的食谱可能会有不同的比例，所以可以根据个人喜好和具体食谱进行调整。

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