还原糖和非还原糖是糖类的一种分类，它们的主要区别在于分子结构中是否含有可以自由氧化的醛基或酮基。
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还原糖
2. 分子结构：还原糖分子中含有游离的醛基或酮基，因此能够被氧化。
3. 例子：葡萄糖、果糖、半乳糖等。
非还原糖
1. 定义：非还原糖是指不含有自由醛基或酮基的糖，不能与斐林试剂或本尼迪克特试剂反应。
2. 分子结构：非还原糖分子中的醛基或酮基与其他基团结合，无法自由氧化。
3. 例子：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。
4. 特性：非还原糖在加热条件下不容易被氧化。
总结
还原性：还原糖具有还原性，可以与斐林试剂或本尼迪克特试剂反应；非还原糖没有还原性。
分子结构：还原糖含有自由醛基或酮基；非还原糖中的醛基或酮基与其他基团结合。
例子：还原糖有葡萄糖、果糖等；非还原糖有蔗糖、麦芽糖等。
在实验室检测中，可以通过还原糖的还原性来区分这两种糖。
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