“三八八大席”是一种传统的宴席菜谱，通常指的是由八道大菜和三道小菜组成的宴席。以下是一个典型的“三八八大席”菜谱：
八大主菜：
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1. 红烧肉：选用五花肉，经过红烧工艺，色泽红亮，肉质酥烂。
2. 清蒸鱼：选用淡水鱼，如草鱼或鲈鱼，清蒸后肉质鲜嫩，味道清淡。
3. 宫保鸡丁：以鸡肉丁为主料，配以花生米、干辣椒等，酸甜带辣，口味丰富。
4. 糖醋排骨：排骨经过油炸后，裹上糖醋汁，酸甜可口，外酥里嫩。
5. 蒜蓉蒸虾：新鲜虾肉与蒜蓉搭配，清蒸后虾肉鲜嫩，蒜香浓郁。
6. 清炒时蔬：选用时令蔬菜，如青菜、菠菜等，清炒后保留蔬菜的原味和营养。
7. 干锅菜花：菜花与肉类（如猪肉、牛肉）一起炒制，加入辣椒等调料，口味麻辣。
8. 红烧狮子头：以猪肉末为主料，加入葱、姜、鸡蛋等调料，制成大肉丸子，红烧后味道鲜美。
三道小菜：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜切片，加入蒜末、醋、盐等调料，简单清爽。
2. 花生米：炒制后的花生米，香脆可口。
3. 酱牛肉：牛肉经过腌制和炖煮，切片后蘸酱食用，肉质鲜嫩，酱香浓郁。
汤品：
西湖牛肉羹：以牛肉为主料，加入香菇、笋片等，口感鲜美，营养丰富。
主食：
白米饭：作为主食，搭配各种菜肴食用。
这只是一个基本的“三八八大席”菜谱，具体的菜品和调料可以根据个人口味和当地食材进行调整。
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