食品安全包括哪些内容

食品安全是一个涉及多个方面的复杂领域，主要包括以下内容：

1. 原料安全：包括农产品、水产品、肉类、乳制品等原料的种植、养殖、捕捞、加工等环节的安全。

2. 加工过程安全：从原料到成品的整个加工过程中，要确保食品的加工环境、设备、工艺等符合卫生要求，防止污染。

3. 包装与储运安全：食品的包装材料要符合食品安全标准，储运过程中要避免温度、湿度等环境因素对食品造成污染。

4. 添加剂使用：食品添加剂的使用必须符合国家规定，不得滥用或使用禁用物质。

5. 标签标识：食品标签要真实、准确，包括产品名称、生产日期、保质期、成分、含量、生产者信息等。

6. 流通环节安全：食品在流通环节中，要确保运输、储存、销售等环节符合食品安全要求。

7. 餐饮服务安全：餐饮服务单位要确保食品加工、制作、供应等环节符合食品安全标准。

8. 食品污染控制：包括生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫等）、化学性污染（如农药、兽药残留、重金属等）和物理性污染（如异物、放射性物质等）的控制。

9. 食品安全监管：政府相关部门对食品生产、流通、销售等环节进行监管，确保食品安全。

10. 食品安全教育：提高公众的食品安全意识，普及食品安全知识。

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是国家食品安全战略的重要组成部分。因此，全社会都应共同关注和参与食品安全工作。

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