稳定剂是一种化学物质，其主要作用是提高或保持产品的稳定性，防止或延缓产品在储存、运输和使用过程中发生物理、化学或生物变化，从而延长产品的使用寿命和保持其性能。
具体来说，稳定剂的概念可以从以下几个方面来理解：
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1. 化学稳定性：稳定剂可以防止或减缓化学反应，如氧化、水解、聚合等，从而保护产品不被破坏。
2. 物理稳定性：稳定剂可以改善产品的物理性能，如防止沉淀、结块、分层等，保持产品的均匀性和一致性。
3. 生物稳定性：在食品、药品等领域，稳定剂可以抑制微生物的生长，防止产品腐败。
稳定剂的应用非常广泛，以下是一些常见的稳定剂类型及其应用：
抗氧化剂：如维生素C、维生素E等，用于防止食品、药品等氧化变质。
防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾等，用于抑制微生物生长，延长产品保质期。
pH调节剂：如柠檬酸、醋酸等，用于调节产品的酸碱度，保持其稳定性。
乳化剂：如大豆磷脂、单甘酯等，用于改善食品、化妆品等产品的质地，使其更加稳定。
稳定剂在保持产品品质、延长使用寿命、提高安全性等方面发挥着重要作用。
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