小面是一种源自四川的传统面食，其特色在于面条细薄、汤汁浓郁、调料多样。小面里的“菜”通常指的是用来搭配面条的各种配料，这些配料可以根据个人口味和地方特色有所不同，以下是一些常见的小面配料：
1. 红油豆瓣酱：四川菜中常用的调味品，带有鲜辣味。
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2. 花椒：提供麻味。
3. 蒜泥：增加香气。
4. 葱花：提升风味。
5. 肉丝：常见的肉类配料，可以是猪肉、牛肉或鸡肉。
6. 蔬菜：如豆芽、白菜、黄瓜等。
7. 豆芽：增加爽脆口感。
8. 酸菜：四川特色，酸爽开胃。
9. 黄豆：有时会加入炒熟的黄豆增加口感。
10. 蛋：有时会加入煎蛋或蛋花。
小面的独特之处在于可以根据个人喜好自由搭配这些配料，形成多种口味的小面。
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