秦岭能够挡住寒潮，主要是由于其地理位置和地形特点决定的。
1. 地理位置：秦岭位于中国中部，是南北气候的分界线。秦岭的北部是寒冷的温带大陆性气候，而南部则是温暖湿润的亚热带气候。由于秦岭横亘在南北之间，阻挡了来自北方的冷空气南下。
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2. 地形特点：秦岭山脉东西走向，长达1600多公里，海拔一般在1500米以上，最高峰太白山海拔3767米。山脉高大，坡度陡峭，形成了天然的屏障。当冷空气从北方南下时，遇到秦岭山脉，会被迫上升。根据物理学原理，冷空气在上升过程中会逐渐冷却，密度增加，而温暖的空气则下降，从而使得冷空气被阻挡在山脉的北坡。
3. 地形起伏：秦岭山脉的起伏使得冷空气在通过山脉时受到更多的摩擦和阻挡，进一步减弱了寒潮的影响。
因此，秦岭不仅是中国南北气候的分界线，也是阻挡寒潮南下的重要屏障。这也是为什么秦岭以南地区相对温暖，而秦岭以北地区则相对寒冷的原因之一。
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