白色的蔬菜种类繁多，以下是一些常见的白色蔬菜：
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1. 白菜：包括大白菜、小白菜等。
2. 菜心：又称菜花心，是一种常见的叶菜。
3. 西兰花：又名花菜，是一种花状蔬菜。
4. 菜花：与西兰花类似，但花球更紧密。
5. 白萝卜：肉质洁白，口感脆嫩。
6. 胡萝卜：虽然外表为橙红色，但切开后可以看到内部的白色肉质。
7. 白玉豆：又称白豆角，是一种豆类蔬菜。
8. 莲藕：又称藕，是一种水生蔬菜。
9. 茭白：外形类似竹笋，肉质洁白。
10. 白蘑菇：又称白菌，是一种食用菌。
11. 白木耳：又称银耳，是一种食用菌。
12. 白花菜：又称白花菜心，是一种叶菜。
13. 白萝卜苗：是白萝卜的嫩芽，口感脆嫩。
14. 白花菜花：是白花菜的嫩花，可食用。
这些白色蔬菜在烹饪中有着丰富的用途，既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，为餐桌增添色彩和营养。
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