药膳学是一门结合了中医药理论和烹饪技艺的综合性学科。它主要研究如何利用中草药和食物的性味归经理论，通过烹饪加工成美味可口的膳食，以达到保健、治疗和预防疾病的目的。
药膳学的基本特点包括：
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1. 性味归经：药膳的选材和配伍都遵循中医药的“性味归经”理论，即根据食物和药材的性味特点以及它们在人体内的归经，来达到调整人体阴阳平衡的目的。
2. 辨证施膳：药膳的制作和应用需要根据个人的体质、病情以及季节变化等因素，进行辨证施膳，即根据具体情况制定个性化的药膳方案。
3. 食疗为主，药疗为辅：药膳以食物和药材的食疗作用为主，药疗作用为辅，强调的是通过食物和药材的调和，来达到强身健体、预防疾病的效果。
4. 烹饪技艺：药膳的制作需要结合烹饪技艺，使得药膳既具有药用价值，又具有色、香、味、形，易于被人们接受。
药膳学在现代生活中越来越受到重视，不仅用于疾病的治疗，也广泛应用于日常保健和养生。常见的药膳有八宝粥、参鸡汤、枸杞菊花茶等。
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