在北京，选择一个优质的西餐短期培训班，可以从以下几个方面来考虑：
1. 师资力量：了解培训班的教师背景，是否拥有丰富的西餐烹饪经验和教学经验。
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2. 课程设置：查看课程内容是否全面，是否涵盖了西餐的基础知识、烹饪技巧以及各种菜品的制作。
3. 实践机会：好的培训班应该提供充足的实践机会，让学生能够亲手操作，提高烹饪技能。
4. 学员评价：参考往届学员的评价，了解培训班的实际教学效果。
以下是一些在北京比较知名的西餐短期培训班：
北京国际饭店中餐西餐烹饪培训班：该培训班由北京国际饭店主办，师资力量雄厚，课程设置全面。
北京烹饪专科学校西餐烹饪培训班：北京烹饪专科学校是中国烹饪教育的重要基地之一，其西餐烹饪培训班同样享有很高的声誉。
北京西餐烹饪艺术学校：该校提供多种西餐烹饪课程，包括短期班和长期班，适合不同层次的学习者。
北京厨艺学校西餐烹饪培训班：该校提供多种西餐烹饪课程，注重实践操作，适合初学者。
在选择培训班时，建议您根据自己的需求和预算，综合考虑以上因素，选择最适合自己的培训班。同时，可以实地考察培训班的教学环境、设施设备等，以便做出更明智的选择。
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