熬糖色没有固定的比例，因为不同的肉品种和糖色浓度需求会影响所需冰糖的量。一般来说，10斤肉大概需要150克到200克冰糖来熬制糖色。
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以下是一个简单的熬糖色步骤：
1. 将冰糖放入锅中，加入少量清水，用中小火慢慢熬煮。
2. 熬煮过程中，要不断搅拌，以免糖粘锅或者烧焦。
3. 当冰糖完全溶解后，糖色开始变得浓稠，颜色也由透明变为深棕色。
4. 这个时候，糖色就熬制完成了。
请注意，糖色的颜色深浅和糖量多少有关，根据个人口味和需要调整糖量。另外，熬糖色时要注意火候，避免糖烧焦。
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