去蛋糕店当学徒，你需要做以下几件事情：
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1. 了解行业知识：
学习糕点制作的基本原理和技巧。
了解各种糕点的制作方法、配方和工具使用。
2. 基本技能培训：
学习使用烘焙工具，如烤箱、搅拌机、面粉筛等。
掌握基本的烘焙技巧，如揉面、发酵、装饰等。
3. 实践操作：
在师傅的指导下，实际操作制作蛋糕和糕点。
从简单的蛋糕开始，逐步学习制作复杂的糕点。
4. 学习理论知识：
了解糕点制作的原材料特性，如面粉、糖、奶油等。
学习糕点制作中的化学原理，如发酵、乳化等。
5. 卫生与安全：
学习食品卫生知识，确保操作环境和个人卫生。
了解并遵守烘焙操作的安全规范。
6. 沟通与协作：
与师傅和其他学徒沟通，学习团队协作的重要性。
了解顾客需求，提高服务质量。
7. 不断学习与进步：
关注行业动态，学习新的制作技术和配方。
不断总结经验，提高自己的烘焙技艺。
8. 遵守店规：
遵守蛋糕店的规章制度，如工作时间、请假制度等。
9. 展现热情与耐心：
烘焙是一项需要耐心和热情的工作，展现出你对烘焙的热爱。
通过以上步骤，你可以在蛋糕店学徒期间不断学习和成长，为成为一名优秀的糕点师打下坚实的基础。
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