不是的，芝麻香型白酒并不是用芝麻烤制的。芝麻香型白酒是一种以芝麻香味为特色的白酒，其独特的香味主要来自于白酒在生产过程中对芝麻香味的提取和利用。
具体来说，制作芝麻香型白酒时，会选用特定的香型白酒基酒，然后通过添加经过特殊处理的芝麻香味成分来赋予白酒芝麻香。这种处理可能包括对芝麻进行蒸煮、发酵等工序，以提取芝麻中的香气成分，然后再将这些香气成分与白酒基酒进行勾调，从而制成具有芝麻香味的白酒。
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因此，芝麻香型白酒的芝麻香味并不是通过烤制芝麻来实现的，而是通过科学的方法提取和利用芝麻中的香气成分。
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