重庆鸡公煲并不是起源于重庆的传统菜，而是起源于中国台湾。大约在20世纪90年代，重庆鸡公煲在台湾流行起来，后来随着台湾菜馆的推广，这种结合了川菜辣味和煲仔菜特色的菜肴逐渐传入大陆，尤其是在重庆，因其独特的口味和易于操作的特点，受到了许多食客的喜爱。
虽然不是重庆本地传统菜，但重庆鸡公煲在重庆非常受欢迎，并且根据当地口味进行了适当的调整，使其在重庆也有了很高的知名度。
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