三明是福建省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。以下是一些三明特色的小吃：
1. 沙县小吃：沙县小吃是三明最著名的小吃之一，以其独特的烹饪技巧和丰富的口味而闻名。其中比较有代表性的有：
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沙县炖罐：以猪肉、豆腐、粉丝等食材炖煮而成，味道鲜美。
拌面：以面条为主料，搭配各种调料，口感丰富。
拌粉：类似于拌面，但以米粉为主料。
2. 永安豆腐：永安豆腐以其细腻的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。
3. 泰宁豆腐干：泰宁豆腐干是泰宁地区的一种传统小吃，口感独特，既可作零食，也可作为烹饪的原料。
4. 明溪花生：明溪花生是明溪地区的特产，口感香脆，是休闲食品的首选。
5. 宁化豆腐：宁化豆腐是宁化地区的传统小吃，以豆腐为主料，搭配各种调料，味道鲜美。
6. 三明米粉：三明米粉以其独特的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。
7. 三明烧饼：三明烧饼是三明地区的一种传统小吃，外皮酥脆，内馅丰富。
这些小吃不仅味道独特，而且制作工艺复杂，是三明地方文化的代表。如果你有机会到三明旅游，不妨尝试一下这些美食小吃。
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