带黄豆粒的黄豆芽，即黄豆芽的芽尖部分还带着黄豆粒，这样做出来的菜肴口感更加丰富，营养也更全面。以下是一个简单的带黄豆粒的黄豆芽炒肉的做法：
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材料：
黄豆芽 300克
猪里脊肉 150克
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
酱油 1大勺
蚝油 1小勺
料酒 1小勺
盐 适量
鸡精或味精 少许
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：将黄豆芽洗净，去掉根部较老的部分；猪里脊肉切成薄片，加入料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 炒黄豆芽：将黄豆芽放入锅中，快速翻炒至黄豆芽变软，但不要炒得太烂。
5. 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与黄豆芽一起快速翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、蚝油、盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀。
7. 出锅：炒至所有材料都熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
黄豆芽不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。
肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道简单美味的带黄豆粒的黄豆芽炒肉就做好了，既保留了黄豆芽的清脆口感，又融入了肉片的鲜美，营养又健康。
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