食监局，全称为食品药品监督管理局，是中国政府设立的负责食品、药品、化妆品、医疗器械等与公众健康密切相关的产品安全监管的行政机构。其主要职责包括：
1. 监督和管理食品生产、流通、消费等环节，确保食品安全。
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2. 监督和管理药品、医疗器械、化妆品的生产、流通、使用等环节，保障公众用药安全。
3. 查处违法行为，打击假冒伪劣产品。
4. 制定和实施食品安全标准和规范。
5. 组织食品安全教育和宣传。
食监局在维护人民群众身体健康和生命安全、促进经济社会发展中发挥着重要作用。
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