东北特产年糕通常是用糯米和玉米面制作而成，口感软糯，营养丰富。以下是一个简单的自制东北年糕的步骤：
材料：
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糯米：500克
玉米面：100克
清水：适量
糖：适量（根据个人口味）
红糖或白糖：适量（用于上色，可选）
工具：
研磨机或食品加工机
大锅
搅拌勺
筷子或牙签（用于检查年糕是否熟透）
制作步骤：
1. 糯米浸泡：
将糯米洗净后，浸泡在清水中至少4小时，或者过夜。
2. 糯米磨浆：
将浸泡好的糯米放入研磨机或食品加工机中，加入适量的清水，磨成细腻的糯米浆。
3. 玉米面和糯米浆混合：
在糯米浆中加入玉米面，搅拌均匀，直至两者充分混合。
4. 煮浆：
在大锅中加入适量的水，水开后，将混合好的糯米浆慢慢倒入锅中，边倒边用勺子搅拌，防止粘锅。
5. 加热煮浆：
中小火加热，不断搅拌，直到浆体变得浓稠，有光泽，用筷子或牙签插入后能挂住浆体。
6. 加糖和上色（可选）：
根据个人口味，在浆体中加入适量的糖，如果需要上色，可以加入少量的红糖或白糖。
7. 倒入模具：
将煮好的浆体倒入事先准备好的模具中，轻轻压实。
8. 冷却凝固：
让年糕自然冷却，直到完全凝固。
9. 脱模：
冷却后，将年糕从模具中取出，切成小块。
10. 食用：
年糕可以热食或冷食，根据个人喜好，可以搭配不同的调料食用。
注意事项：
糯米需要充分浸泡，这样磨出的浆才会细腻。
煮浆时需要不断搅拌，以防粘锅。
年糕的软硬程度可以通过调整糯米和玉米面的比例来调整。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的东北年糕了。祝你制作成功！
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