西兰花的采摘标准如下：
1. 成熟度：西兰花在花球直径达到10-15厘米，颜色鲜绿，花蕾紧密，无松散现象时为最佳采摘时期。
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2. 外观：采摘的西兰花花球应饱满、紧实，表面无损伤、病虫害，颜色均匀。
3. 花蕾：花蕾应紧密排列，无松动或脱落现象。
4. 叶柄：叶柄应短而粗，颜色鲜绿，无枯黄或病变。
5. 新鲜度：西兰花在采摘后应保持新鲜，无腐烂、变色等现象。
6. 清洁：采摘前应确保西兰花表面清洁，无泥土或杂质。
7. 采摘方法：采摘时应从西兰花底部向上轻轻摘取，避免损伤花球和叶柄。
8. 包装：采摘后的西兰花应迅速进行包装，避免长时间暴露在空气中导致变质。
采摘西兰花时应以成熟度、外观、花蕾、叶柄、新鲜度、清洁度和采摘方法为主要标准，以确保西兰花的品质和口感。
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