面点部是餐饮行业中专门负责制作面食的区域,它包含了多个不同的岗位,以下是一些常见的面点部岗位:
1. 面点师傅/厨师长:负责整个面点部的日常管理和技术指导。
2. 和面师:负责将面粉和水混合成面团。
3. 揉面师:负责将面团揉制成各种形状。
4. 成型师:负责将面团塑造成各种面点形状。
5. 熟成师:负责面点的熟成过程,如发酵、醒发等。
6. 蒸煮师:负责蒸煮面点,使其熟透。
7. 炸制师:负责炸制面点,如油条、麻球等。
8. 雕刻师:负责对面点进行雕刻装饰。
9. 包装师:负责将制作好的面点进行包装。
10. 卫生清洁工:负责面点部的日常清洁和卫生工作。
11. 服务员:负责接待顾客,介绍面点,处理顾客的反馈等。
12. 收银员:负责收银,处理顾客的结账事宜。
每个岗位都有其特定的职责和要求,共同协作以保证面点部的正常运转和顾客的用餐体验。
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