高维生素和纤维素的食物主要包括以下几类：
1. 蔬菜：
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番茄、胡萝卜、菠菜、西兰花、甘蓝、芹菜等。
这些蔬菜含有丰富的维生素A、C、K以及多种矿物质和膳食纤维。
2. 水果：
柑橘类（如橙子、柚子、柠檬）、草莓、蓝莓、猕猴桃、香蕉等。
水果中富含维生素C、维生素K、维生素A和膳食纤维。
3. 全谷物：
燕麦、糙米、全麦面包、玉米、小米等。
全谷物含有大量的B族维生素、膳食纤维以及矿物质。
4. 豆类和豆制品：
豆腐、豆浆、黑豆、绿豆、红豆等。
豆类是蛋白质和纤维的良好来源，同时也含有多种维生素和矿物质。
5. 坚果和种子：
杏仁、核桃、亚麻籽、奇亚籽等。
坚果和种子含有健康的脂肪、蛋白质、纤维和多种维生素。
6. 瘦肉和鱼类：
鸡胸肉、鱼肉、牛肉等。
虽然肉类不是纤维的主要来源，但它们含有B族维生素和维生素D。
7. 奶制品：
牛奶、酸奶、奶酪等。
奶制品含有钙、维生素D和B族维生素。
8. 绿叶蔬菜：
菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝等。
这些蔬菜富含维生素A、C、K和铁。
通过多样化的饮食，可以确保摄入足够的维生素和纤维素，有助于维持身体健康。
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